1、飲食結構 

　　單獨攝取某一種食品並不能夠預防癌症，但如果能將不同食物正確地組合在一起，那結果也許就不一樣了。就餐時，飲食結構中至少應有2/3的植物性食物以及不超過1/3的動物性蛋白質。根據美國癌症研究所數據分析，這一最新“美國飲食結構比例”是一項重要的防癌措施，所以有必要檢視一下自己餐盤中是否放對了食物。

　　2、鮮豔果蔬 

　　水果和蔬菜都含有抗癌營養成分--而且顏色越豐富所含有的的營養就越多。當這些食物幫助你達到並保持一個健康體重的同時，其實也幫你降低了患病風險。體重過重會增加罹患各種癌症的風險，包括結腸癌、食道癌和腎癌等，所以要多吃蔬菜，尤其是深綠色、紅色和橙色的蔬菜。

　　3、抗癌早餐 

　　天然存在的葉酸是一種重要的B族維生素，可有助預防結直腸癌和乳腺癌。你可以在豐富的早餐中找到它，強化早餐穀物和全麥製品都是獲得葉酸的良好來源，另外，橙汁、西瓜和草莓也都是不錯的選擇。 

　　4、富含葉酸的食物 

　　其他富含葉酸的食物包括蘆筍、雞蛋、豆類、葵花籽以及菠菜或生菜等綠葉蔬菜。獲得葉酸的最佳途徑不是吃藥而是攝取大量的水果、蔬菜和豐富的穀物製品。  

　　5、拒絕加工肉製品 

　　偶爾在活動場所吃個魯賓三明治或熱狗對你不會產生太大危害，但是減少加工肉類如臘腸，火腿和熱狗的攝入將可幫助你降低罹患腸癌或胃癌的風險。另外，吃煙熏或醃製的肉類，也會增加你與致癌化學物質的接觸。 

　　6、西紅柿

　　不管是因為番茄紅素--使番茄變紅的天然色素--還是其他一些尚未清楚的元素，現有研究已表明吃西紅柿可以降低包括前列腺癌在內的多種癌症的患病風險。研究還表明，番茄加工製品，如番茄汁、番茄醬、番茄膏等也能提高抗癌潛力。

　　7、茶 

　　儘管證據尚不充分，但是茶，尤其是綠茶，也許具有強大的抗癌功效。通過實驗研究表明，綠茶可阻止或減緩結腸癌、肝癌、乳腺癌和前列腺癌細胞的發展。同時，它在肺部組織或皮膚中也能起到同樣的效果。而且，在一些長期研究中，茶也有助於降低罹患膀胱癌、胃癌和胰腺癌的風險。

　　8、葡萄 

　　葡萄和葡萄汁，特別是紫色和紅色的葡萄，都含有白藜蘆醇。白藜蘆醇具有很強的抗氧化和抗炎特性，在實驗室研究中，它可有效阻止那些可觸發癌細胞發展的損傷。不過目前還是沒有足夠的證據表明吃葡萄、喝葡萄汁或葡萄酒（或服用相關補充劑）能預防或治療癌症。  

　　9、限酒 

　　口腔癌、咽喉癌、喉癌、食道癌、肝癌、以及乳腺癌等都與飲酒有關。而且，酒精也可能會增加患結直腸癌的風險。美國癌症協會建議限製酒精的攝入量，男性每日不超過2杯，女性不超過1杯。而對於擁有較高乳腺癌風險的女性應和醫生討論酒精的攝入量，如果要喝的話，最好要基於個人風險因素來定比較安全。 

　　10、多飲水 

　　水不僅可以解渴，也有助於預防膀胱癌。而風險的降低主要是因為水可稀釋膀胱潛在致癌物的濃度。同時，多喝水也可以讓你更頻繁的跑洗手間，這可大量減少這些化學物質在你膀胱內停留的時間。 

　　11、大豆 

　　豆類對你的健康有益，同時也有助於防癌抗癌。它們含有許多強有力的植物化學物質，可保護人體細胞免因傷害而導致癌症。在實驗室中，這些物質可減慢腫瘤的生長，並阻止腫瘤釋放一些物質，損害周圍的細胞。 

　　12、十字花科蔬菜 

　　十字花科蔬菜包括西蘭花、菜花、捲心菜、球芽甘藍、白菜和羽衣甘藍。這些蔬菜很適合用來清炒或者做沙拉。但更重要的是，這些蔬菜中含有的成分有助於你的身體抵禦結腸癌、乳腺癌、肺癌、宮頸癌等癌症的侵襲。 

　　13、深綠色葉類蔬菜 

　　深綠色葉類蔬菜，如芥菜、生菜、羽衣甘藍、菊苣、菠菜和甜菜都富含纖維、葉酸和類胡蘿蔔素，這些營養物質可以有助於預防口腔癌、喉癌、胰腺癌、肺癌、皮膚癌和胃癌。

　　14、異國香料 

　　薑黃素是印度香料薑黃的主要成分，也是一種潛在的抗癌成分。實驗室研究表明，它可以抑制癌細胞的轉化、增殖和大範圍的侵襲。 

　　15、烹飪方式 

　　你烹調肉製品的方式直接關係到它會帶來多大的癌症風險，通常在很高的溫度下進行油炸、燒烤和烘焙肉類所產生的化學物質會增加癌症風險。而其他烹調方式，如燉、燜、蒸等則會產生較少的化學物質。另外，當你在燉肉的時候，記得多加一些對健康有益的蔬菜。 

　　16、混合漿果 

　　草莓和覆盆子都含有一種叫鞣花酸的植物成分。這種強大的抗氧化劑，可同時從很多方面與癌症形成對抗，包括滅活某些致癌物質和減緩癌細胞的生長等。 

　　17、藍莓 

　　藍莓中強有力的抗氧化物，從癌症入手，對維持我們的身體健康具有很大價值。抗氧化物是通過清除體內自由基，讓其無法損害人體細胞來實現抗癌的。嘗試在藍莓中摻入一些燕麥、冷麥片、酸奶甚至沙拉，來提高你對這些健康漿果的攝入量。 

　　18、控制糖分

　　糖未必會直接導致癌症，但是它可能會取代掉一些營養豐富的防癌食物，同時也會增加熱量，導致超重或肥胖，超重也是致癌風險之一。而水果富含維生素，是一個甜美的替代選擇。 

　　19、切勿依賴補充劑

　　雖然維生素有助於預防癌症，但只有當你從食物中自然獲取時才有這樣的效果。美國癌症協會和美國癌症研究所都強調從食物中（如堅果、水果和綠葉蔬菜等）獲取防癌抗癌的營養成分，遠比使用補充劑要好得多得多。保證健康的飲食才是最好的。